CUIDE-SE

Receita de queijo Halloumi grelhado com molho de páprica.

Já ouviu falar no queijo Halloumi? Com origem no Chipre, este queijo branco possui uma consistência firme e é bastante salgado. Tradicionalmente feito de uma mistura de leite de cabra e de ovelha, embora algumas marcas já produzam com leite de vaca misturado.

O queijo Halloumi é também muito tradicional na Grécia e nos países do Oriente Médio. Por ter um alto ponto de fusão, não derrete facilmente e pode ser grelhado, assim como o nosso brasileiríssimo queijo coalho.

Curiosidade: no Chipre é comum comerem, durante o verão, Halloumi grelhado com melancia.

A seguir uma receita de molho de páprica com queijo Halloumi grelhado. Uma receita sem carne deliciosa.

Queijo halloumi grelhado com molho de páprica e legumes, acompanhado com arroz branco basmati.

Sugestões de acompanhamento: arroz, purê de batatas, espaguete ou couscous marroquino.

Veja aqui a como fazer o couscous marroquino.

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 colher de sopa de manteiga Ghee (clarificada ou outra que prefira)
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó (ou fresco descascado e ralado)
  • 1/2 colher de alho granulado seco (ou um dente de alho fresco)
  • 1/2 colher de sopa de pimenta Caiena (ou outra de sua preferência)
  • 150gr de Queijo Halloumi fatiado (ou outro queijo branco firme)
  • 150ml de creme de leite (ou iogurte natural sem açúcar ou leite de coco)
  • 100gr de legumes picados (seleta congelada ou fresca com vagem, milho, ervilhas e cenoura)
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate 100ml de água

Saiba mais sobre a manteiga Ghee aqui.

MODO DE PREPARO:

Assista ao vídeo.

Leia sobre a páprica aqui e como utilizá-la aqui.

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